作为知名的美食之乡，目前，祁阳的本土预制菜市场已进入生产和供销旺季，预制菜企业加快生产、备足年货，抢占春节市场。

走进位于祁阳经开区的湘湖荟食品有限公司生产车间，马上被一股浓郁的茶油香包围。车间里专业的厨工正在用猛火炒制茶油血鸭，整个流程干净卫生、快速整洁。茶油血鸭的原材料就是祁阳本地的土鸭。在这里，土鸭经过清洗和切块，再配上本地的茶油进行炒制。每口大锅能同时炒制十五斤鸭肉。经过半个小时的炒制，一份合格的茶油血鸭终于是“炼”成了，色泽鲜艳、香气浓郁。血鸭是湘菜中的名菜，具有美味、开胃凉血的特点。这道茶油炒血鸭外人看来生猛，吃起来却毫无“鸭”力，这样炒出来的鸭肉异常鲜嫩，别有风味。这些茶油炒血鸭都将供应春节市场，为百姓节日餐桌增添一份本地美味。

湖南湘湖荟食品有限责任公司生产经理：刘桂章

我们现在这边如果满负荷生产的话，一天可以做三千只鸭，六千份左右，因为现在靠近过年了，我们大概要工作到年二十六，过小年不放假，现在又在紧张的做库存。

湖南湘湖荟食品有限责任公司是一家专注于高端食材供应，及特色餐桌食品（预制菜）研发、生产、销售于一体的综合型供应链企业。近年来，方便快捷的预制菜越来越受到消费者的青睐。为迎合大众的口味，祁阳的这家食品公司根据经济消费升级，研发了茶油曲米鱼、茶油永州血鸭、茶油槟榔芋扣肉等永州地方特色菜，专注于把“省时”“省钱”“省力”“安全”“营养”“美味”的产品端上餐桌，让更多的消费者品尝到“祁阳味道”。疫情防控措施调整优化后，餐饮消费复苏，加上节日市场升温，公司订单猛涨。

湖南湘湖荟食品有限责任公司董事长：蒋新平

临近春节，我们公司收到的预制菜订单增多，这些血鸭，曲米鱼的订单大部分来自省内外的餐饮渠道和本地特产店，为了满足市场的需求，我们公司正在开足马力生产，确保每个人在走亲访友的时候，多一份有特色的美食伴手礼。

公司加工成分袋或分盒包装的预制菜产品，在多家餐饮门店以及各大商超、直播平台销售。临近春节，年货市场迎来消费高峰，本地特色的预制菜市场也顺势爆发。

祁阳古城土特产店：周长于

现在生意可以，面临过年了，我们主要销售祁阳的曲米鱼，血鸭，还有本地的茶油，本地的其他农副产品，现在我们也向厂家下了很多订单，可以保证我们店里的货源充足。